Descripción
Para cuajar 75 litros de leche
1.- Disuelva completamente una pastilla de cuajo en 1/2 vaso de agua
2.- Agregue esta mezcla a la leche, que debe estar tibia (entre 32ºC a 35ºC)
3.- Agite durante 2 o 3 minutos y luego deje la leche en reposo durante 45 minutos, hasta que cuaje.
